Pão de cará fofinho: a receita tradicional que sempre dá certo

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O pão de cará é uma daquelas iguarias que abraçam a gente por dentro. Com raízes na rica cultura brasileira, ele combina uma casquinha dourada com um miolo incrivelmente macio e úmido, graças à textura cremosa do cará. Esta não é apenas uma receita; é uma viagem gastronômica. Se você busca aquele pão caseiro perfeito para o café da tarde, puro ou com manteiga derretendo, você encontrou a receita definitiva.

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Tempo de Preparo:

90 minutos

Rendimento:

12 porções

Ingredientes

30g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
1/2 xícara (chá) de água morna (do cozimento do cará)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de purê de cará (aprox. 500g do tubérculo cru)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Dica

O pão de cará é incrivelmente versátil. Experimente servir: No café da manhã: Quentinho com uma camada generosa de manteiga ou requeijão. Como sanduíche: Fatiado com queijo minas, presunto ou uma pasta de frango. Para acompanhar sopas: Sirva fatias ao lad

Modo de Preparo

Lave e descasque o cará (aproximadamente 1/2kg);
Coloque para cozinhar em água fervente;
Após o cozimento reserve a água e passe-o no espremedor;
Dissolva em uma vasilha, o fermento na água morna do cozimento e junte o óleo, o açúcar, o sal e o purê de cará;
Misture a metade da farinha de trigo e amasse;
Aos poucos, acrescente o restante da farinha e continue sovando a massa;
Quando a massa não estiver grudando mais na mão, deixe crescer até dobrar de volume;
Amasse novamente e forme dois pães, ou se preferir faça em tamanhos menores;
Coloque-os em uma forma untada e enfarinhada, passe gema por cima, cubra-os e deixe crescer por uma hora;
Asse em forno quente por 50 minutos.

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Açúcar Cristal Orgânico, Native 5 kg

Farinha de Trigo Tradicional Dona Benta 1Kg

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