PÃO CASEIRO COM GRÃOS E MEL

INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite morno
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 saquinho de fermento seco instantâneo para pão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de aveia em grão inteiro
  • 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • Farinha normal até dar ponto (aproximadamente 500 g)

MODO DE PREPARO

  1. Misture os ovos, o leite, o óleo, a margarina e o mel em uma tigela funda, ou bata no liquidificador
  2. Acrescente o fermento e a farinha integral
  3. Misture
  4. Coloque 1 xícara da farinha normal e misture
  5. Deixe 10 minutos descansando
  6. Depois de 10 minutos, acrescente, aos poucos, farinha normal
  7. Polvilhe com farinha uma bancada, para sovar o pão, ainda molinho e um pouco grudento
  8. Acrescente a farinha, aos pouco, até soltar dos dedos
  9. A massa ainda fica úmida, brilhante, mas já não gruda mais
  10. Vá com calma na farinha, do contrário seu pão ficará duro
  11. Reparta a massa em 12 bolinhas semelhantes, abra com um rolinho cada uma delas e e enrole, em formato de cilindro
  12. Coloque os pãezinhos em uma forma grande, untada e enfarinhada
  13. Cubra com um pano seco e deixe descansar por 1 h, para crescer
  14. Se quiser, coloque dentro do forno a temperatura de 40°, que é um ambiente para eles crescerem bem
  15. Depois de 1 h eles terão dobrado de tamanho e encostado um no outro
  16. Leve para assar em forno a 180°, por 25 minutos ou até dourar em cima e embaixo
  17. Sirva quentinho com manteiga

PÃO CASEIRO FOFINHO

INGREDIENTES

  • 2 colheres de fermento biológico em pó
  • 8 colheres de sopa (bem cheia) de açúcar
  • 1 colher (rasa) de sopa de sal
  • 2 colheres (rasa) de sopa de margarina
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite morno
  • 1 kg de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

  1. Coloque a margarina no leite e leve ao micro-ondas para aquecer
  2. Coloque todos os ingredientes em uma bacia grande e só adicione o leite, aos poucos adicione a farinha
  3. Sove bastante e deixe descansar até que dobre de volume
  4. Depois sove nomente e modele tamanho e formato que deseja o pão
  5. Unte uma forma com farinha de trigo e deixe que cresça até dobrar o tamanho
  6. Leve para assar em forno 180ºC por mais ou menos 30 a 40 minutos ou até que esteja assado
  7. O tempo varia, depende de cada forno
  8. Rende 4 pães

PÃO CASEIRO LIGHT COM LINHAÇA E AVEIA

INGREDIENTES

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de linhaça
  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 3/4 de xícara de óleo de canola
  • 2 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 3 xícaras de água morna
  • 1 pacote de fermento seco para pão (10 g)

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, incluindo o fermento
  2. A farinha de linhaça e aveia você mesma faz triturando no liquidificador
  3. Adicione o óleo
  4. Adicione a água aos poucos, lembrando que ela não deve estar quente, você deve conseguir colocar a mão
  5. Ao adicionar a água ir misturando tudo com uma colher de pau ou semelhante
  6. A massa vai ficar um pouco pesada, se desejar amasse com as mãos, ou siga colocando a água morna e batendo
  7. O resultado deve ser uma massa pegajosa, mole mas não como de bolo e sim pão
  8. Divida essa massa em duas partes e coloque em duas formas de pão (padrão dez por 20 cm)
  9. Deixe crescer até dobrar de tamanho
  10. Asse em forno médio por 50 minutos

PÃO CASEIRO DE LEITE

INGREDIENTES

  • 2 ovos mais 1 para pincelar o pão
  • 2 copos de leite morno (morno o suficiente para dissolver o fermento)
  • 50 g de fermento biologico
  • 4 colheres de margarina
  • 1 colher de sopa rasa sal
  • 2 colheres de sopa cheia de açúcar
  • Farinha de trigo o suficiente para desgrudar a massa das mãos

MODO DE PREPARO

  1. Em um pote fundo e grande coloque o leite morno dissolva o fermento
  2. Acrescente a margarina, o sal, o açúcar e os ovos, mexa bem, até que todos os ingredientes fiquem bem misturados
  3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture com as mãos até que a massa solte das mãos
  4. Faça pãezinhos de mais ou menos 10 cm
  5. Coloque na forma untada e enfarinhada espaçando um do outro
  6. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para crescer a massa depois bata o ovo que sobrou para pincelar o pão
  7. Pincele e asse em forno quente até que doure

PÃO CASEIRO DOCE

INGREDIENTES

  • 1 kg e 1/2 de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 20 g de fermento pra pão
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • Erva doce a gosto
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de água morna
  • 300 ml de leite morno

MODO DE PREPARO

  1. Bater as claras em neve, depois colocar as gemas e adicionar o açúcar
  2. Mexa bem até virar uma gemada, coloque depois o óleo, o sal e a erva doce
  3. Em uma vasilha coloque a água morna e o fermento, deixe amolecer por 1 minuto e então adicione o leite morno e mexa
  4. Passe a mistura dos ovos para uma vasilha grande onde caiba toda a farinha
  5. Coloque 1 kg de farinha de trigo
  6. Acrescente o líquido do fermento e mexa misturando bem com uma colher, e por último coloque o resto do trigo, adicionando aos poucos e mexendo para não ficar pesada a massa ao misturar
  7. Sove bastante com as mãos ou cilindro
  8. Depois de bem sovado faça os modelos grandes ou pequenos, como preferir, e deixe descansar até dobrar de tamanho
  9. Coloque para assar em forno preaquecido a 180ºC em formas untadas com óleo
  10. Tire do forno quando estiver dourado
  11. Com o pão ainda quente faça uma pasta bem mole de açúcar com um pouco de água, e passe por cima do pão com um pincel culinário
  12. Deixe esfriar na forma depois desenforme
  13. Muito gostoso, bom apetite!

PÃO CASEIRO SEM OVO

INGREDIENTES

  • 60 g de fermento fresco para pão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 litro de leite morno
  • 1 kg de farinha de trigo aproximadamente

MODO DE PREPARO

  1. Misture o fermento com o açúcar até dissolver, acrescente o leite, o óleo, o sal e a farinha aos poucos, amasse cerca de 5 minutos
  2. A massa deve desgrudar das mãos
  3. Coloque em uma travessa coberta com filme plástico e deixe a massa descansar cerca de 1 hora
  4. Ela dobrará de tamanho
  5. Divida a massa em 2 partes e molde-as em formato de bolas, deixe descansar mais 30 minutos
  6. Leve ao forno médio até dourar

Receita de Pão

INGREDIENTES

  • 2 e 1/2 copos de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher de sal
  • 1 ovo
  • 1 copo de óleo
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 50 g de fermento de padaria

MODO DE PREPARO

  1. Misture o fermento e a água morna, reserve
  2. No liquidificador, bata o açúcar, o óleo, o sal, o ovo e a água com o fermento por alguns minutos
  3. Despeje a massa e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos
  4. Acrescente a farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos e deixe crescer por 1 hora
  5. Divida a massa em partes e modele os pães
  6. Deixe crescer, novamente, por 40 minutos
  7. Leve para assar por 30 minutos

PÃO CASEIRO

INGREDIENTES

  • 1 Kg de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
  • 1 colher (sopa) rala de sal
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 1 pacotinho fermento para pão

MODO DE PREPARO

  1. Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem, até virar uma massa que não grude na mão
  2. Retire a massa da vasilha e amasse bem, até se tornar uma massa lisa
  3. Divida em duas e enrole no formato do pão
  4. Deixe crescer por 3 horas aproximadamente, até perceber que eles cresceram
  5. Coloque para assar por 20 a 30 minutos, até dourarem
  6. Deixe esfriar e sirva

PÃO CASEIRO FÁCIL

INGREDIENTES

PÃO ADOCICADO:

  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve uma xícara de chá (120 gramas) e só use-a se for necessário)
  • 2 copos (americano) de leite morno (200 ml)
  • 2 ovos (remova a película ou pele da gema
  • 45 g de fermento biológico fresco ou 3 tabletes de 15 g cada (em temperatura ambiente)
  • você pode substituir o fermento biológico fresco por 15 gramas de fermento seco para pães – não use fermento para bolos!
  • 1/2 copo (americano) de óleo (100 ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (200 gramas)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • se preferir pão salgado, leia as informações adicionais ao final da receita

MODO DE PREPARO

  1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (pois o sal mata o fermento)
  2. Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento)
  3. Despeje esse líquido numa bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau
  4. A massa ficará mole e grudenta
  5. Reserve uma xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal
  6. A massa ficará macia e um pouco pegajosa
  7. Nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por 5 minutos e desligue-o
  8. Os pães serão colocados nele para que o calor os faça crescer, enquanto descansam
  9. Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos
  10. Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo
  11. Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar
  12. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhando a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa
  13. Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média (30 x 24) ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para para cima
  14. Em forma de bolo, o pão cresce para os lados)
  15. Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar)
  16. Leve os pães ao forno que você pré aqueceu por 5 minutos e desligou
  17. Deixe-os descansar, para que cresçam, estimulados pelo calor morno
  18. Cuidado: se o forno estiver muito quente, seus pães vão assar antes de crescer e a massa ficará embatumada
  19. Aguarde uns 20, 30 minutos e, se tudo correr bem, ela crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma
  20. Se ela não crescer, não se preocupe
  21. Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180º C) e deixe ela assar por uns 30, 40, 45 minutos (depende do seu forno)
  22. O fermento “preguiçoso” poderá “despertar” à força nesse momento
  23. Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco chama do fogo para que a casca escureça
  24. Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga
  25. Deixe esfriar dentro ou fora do forno
  26. O pão deverá estar leve, fofo, cheio de furinhos (aerado), delicado, cheiroso e quase desmanchando quando cortado

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Se preferir, utilize 15 g de fermento biológico seco. Confira sempre a data de validade. Não use fermento químico para bolo (tipo Royal). A massa fica grudenta na hora da sova. Evite adicionar farinha. Tenha paciência até que ela seque normalmente e desgrude das mãos. Use farinha SEM fermento, pois farinha com fermento é para bolo e não para pão. Pode tentar substituir parte da farinha branca por farinha integral e coloque grãos, se desejar. Pode pincelar a massa com uma mistura de 2 colheres de sopa de café frio e uma pitada de açúcar, para que a casca fique dourada na hora de assar. OPÇÃO SALGADA e SUBSTITUIÇÕES: Usar meia colher de sopa de sal no lugar do açúcar. Prove e veja se ficou do seu gosto. Substitua leite por água se tiver problema com lactose (o pão não ficará tão fofo). Se desejar um gostinho a mais no pão salgado, frite cebola e alho e até bacon ou linguiça bem picadinhas e incorpore à massa na hora da sova.

PÃO CASEIRO RÁPIDO E FOFO

INGREDIENTES

  • 1 e 1/4 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e os tabletes de fermento, reserve
  2. Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e o açúcar e despeje sobre mistura do liquidificador
  3. Bata até borbulhar e deixe crescer por 20 minutos
  4. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada e leve para assar em forno médio-alto (220° C), preaquecido, por 30 minutos

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • A receita pode ser feita na máquina de pão.